A "carne" de origem vegetal produzida pela startup israelense Redefine Meat tem agradado muitas pessoas na Europa. Mais de trinta restaurantes em Londres, Berlim e Amsterdam começaram a oferecer produtos impressos da startup, produzidos com "tinta" de origem vegetal que recria a aparência e a textura do bife.
Criada por ex-funcionários da HP, a empresa usa inteligência artificial para criar combinações de ingredientes à base de plantas e testar modelos em uma impressora 3D capaz de replicar o que chamam de “carnes alternativas”.
O bife da Redefine Meat foi batizado de Alt-Steak. A empresa calcula que a produção dele consome 90% a menos de água e emite 90% a menos de dióxido de carbono do que a de uma carne bovina.
Atualmente, a empresa produz menos de dez toneladas de carne artificial por mês, mas planeja "aumentar drasticamente" a capacidade em 2022, com a abertura, em janeiro, de uma fábrica em Amsterdam, segundo o diretor-executivo, Eshchar Ben-Shitrit.
E você, experimentaria?
Fonte: Conheça o “bife” à base de plantas feito por uma impressora 3D - Época Negócios | Startup (globo.com)
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